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關於吉比鮮
吉比鮮釀創辦人經常出差到美國各地，在這些年旅途的過程中，每到不同的城市都可以看到各式的鮮釀啤酒主題餐廳，於是他開始接觸這種餐酒概念，並在每次的體驗之中發現，原來鮮釀啤酒也可以與現做料理有如此絕妙的搭配，因此，那時就萌生一個念頭，要把這種餐酒文化帶進台灣，並與家人還有朋友們一起分享。
吉比鮮釀股份有限公司在台灣成立，於2008年6月在台北信義區成立第一家吉比鮮釀餐廳 - 信義旗艦店，正如創辦人所想，台灣的消費者是懂得欣賞這種鮮釀啤酒與美食融合的餐飲文化，有許多顧客從第一次體驗後，就成為了吉比鮮釀餐廳的常客，並推薦給周遭的朋友與家人，一起感受這種全新的啤酒美食搭配體驗。到 2021 年，吉比鮮釀餐廳在全台灣共經營了7間分店。
吉比鮮釀在新竹縣竹北市購地自建，成立觀光酒廠 - 識酒館，並將企業總部與釀酒廠設立於此，除了加深在地化經營，更新望能將品酩文化傳達給更多客人，感受鮮釀啤酒與手工美食的絕妙搭配。同時也積極拓展GBA Brewery「觀光酒廠」、「啤酒通路」與GBA Kitchen「中央廚房」、「雲端廚房」等多角化業務型態。
餐廳環境
商品介紹
加州彩虹薄餅
鮮蔬披薩
燻辣鮮蝦薄餅
瑪格麗特薄餅
墨西哥披薩
雞肉彩虹沙拉
泰式彩椒雞柳
香醋義大利麵
甜梨核果雞肉沙拉
松木核仁碳烤鮭魚
龍舌蘭花蜜紐約牛排
克里歐鮮魚三明治
※圖片僅供參考，餐點內容物與牛肉來源以各門店公告為準。
食材說明
嚴選食材
榮獲農委會【台灣豬】標章，無使用進口豬肉，不擔心瘦肉精，使用檢驗合格優質肉品和澳洲進口牛肉，不使用基因改造之食材，使用檢驗合格之純正中藥材，不使用中藥粉末混充，使用檢驗合格之海鮮、蔬菜和油品
牛肉：米其林餐廳都用它！美國頂級Prime自然牛｜無骨牛小排 ｜冷凍配送、純穀物飼養、人道環境成長、頂級Prime等級、無抗生素、無賀爾蒙、純正安格斯牛隻血統。
豬肉：選用台灣豬，在飼養過程不使用瘦肉精和生長激素，更讓豬隻玩玩具，快樂長大！讓消費者選擇優質安心的食材，除了能飽餐一頓，也讓全家大小吃到美味健康的料理！
訂位服務
訂位注意事項：
1.目前開放「一個月內」的訂位，例如：要預訂3/1位置，請於2/1之後進行訂位。
2.如有多人訂位需求，請撥打門店電話。
3.訂位保留10分鐘，逾時將自動取消座位。
4.特殊餐點為每日限量供應，建議3天前預訂，並請加註於備註欄內。
5.本餐廳保留條款內容變更與解釋、暫停或終止本線上訂位之權利。
6.可接受 1-8 位訂位人數（含大人與小孩），實際訂位請依各門市現場狀況安排。超過8人的訂位，請使用電話預約XX-XXX-XXXX。
7.用餐時間顯示灰字表示該時間已客滿，可點選檢視其他可訂位日期。您也可以登記候補，如果登記時段有空位的話，會以Email寄送正式訂位通知您。
聯絡資訊
地址 : 新竹縣竹北市惟馨街79號1F
電話 : 03-553-3288
傳真 : 03-553-3788
營業時間
營業時間：週一~週日 11:00~22:00
商業午餐：週一~週五 11:00~14:00
Happy Hour：週一~週五 16:00~18:00
週六~週日 15:00~17:00
鄰近台元科技園區，園藝造景百坪綠地，明亮悠閒的用餐環境，並設置 偌大的專屬停車場。全區可容納180座，距高鐵新竹站約15分鐘車程。